Notizen zu dieser Person
NOTES INDIVIDUELLE :
LA FAMILLE DE BACCO
Tout part de la terre , monte sur une tige et devient une branche. De là, ils produisent des feuilles de vigne et des baies, des fruits pleins et juteux qui deviennent des grappes: la grappe de raisin qui est à l'origine de notre vin.
Nos noms sont Marco et Valentina , nous sommes frères. Nous sommes des enfants et nous grimpons parmi les vignes, nous atteignons à peine le point le plus élevé. La récompense de tant d'efforts sont de petits grains ronds et opaques, que nous tenons un peu entre nos doigts avant de les mettre dans notre bouche. Le goût est sucré, puis il devient acide et herbacé. On retrace le vignoble en sens inverse, en descendant, en riant à chaque chute.
Soudain, nous sommes super. Nous nous occupons de choses loin de ces vignobles, où nous revenons de temps en temps juste pour le loisir. Puis de plus en plus souvent. La terre appelle , chuchote, puis crie à haute voix des mots auxquels on ne peutrésister. Ce sont les noms de nos ancêtres, de notre père et enfin des nôtres. Nous abandonnons. Nous sommes en 2008, le vignoble devient notre occupation.
L'entreprise De Bacco a ses racines au début des
le voleurs.
La deuxième personnalité importante, Pietro De Bacco, surnommé Piero Saca, grand-père des actuels propriétaires de l'entreprise Marco et Valentina De Bacco, a fortement contribué au renouveau technologique de la vinification. Avec ses fils Domenicoet Luigino, il a compris le potentiel extraordinaire de ces vignes locales, poussant vers des formes modernes de transformation, laissant de côté les obsolètes sans abandonner la tradition intense et très longue.. En effet, avec eux commencent lespremiers essais de re-fermentation en bouteille de Bianchetta et les habiles vinifications rouges de Pavana et Gata. Le tournant est cependant survenu dans les années 2000 lorsque les frères Marco et Valentina, fils de Domenico, ont repris l'entreprise. Forts de l'expérience transmise par leurs ancêtres, ils décident de transformer ce qui jusqu'alors n'était guère plus qu'une grande passion en un métier à plein temps.
Respectant les grands efforts consentis dans le passé sur ces terrains rocheux difficiles de montagne, ils re-proposent les vins anciens de Feltre sous une nouvelle forme, visant à les ramener aux gloires du passé, en créant de nouveaux systèmes eten s'ouvrant également à la culture de la vigne internationale.
Jean-Marie
MANG
